Thursday, May 7, 2015

Abendkarte 6. Mai



                                                                                                                                                    
Sellerie-Birnensuppe 
Radicchio    7
Weißer Spargel  Petersilie, Ei, getrocknete Tomate    10
Hering 
Radieschen, Frischkäse, Dill, Brot   12
Taube  Brokkoli, Karotte, Apfel      12
Schweinefuß  Gurke, Röstzwiebeln, Barbecue Sauce    11

Nudeln  Frühlingslauch, Radieschen, getrocknete Tomate, Ziegenkäse (alt)    15
Sauerkraut  Bete, Fenchel, Wildbrokkoli, Apfel, Blauschimmelkäse 16
Adlerfisch  Pastinake, Schmorgurke, Kräuterseitlinge, Brennnessel  22
Wildschweinbraten  Topinambur, Sellerie, Fenchel, Giersch, Rhabarber   19
Kalbsfilet & Markknochen  Karotte, Mairübe, Erbse, Bärlauch    23
Rumpsteak  Blumenkohl, Spargel, Löwenzahn, Erdbeere   26

Semmelknödel      4
Kartoffelgratin    4
Blattsalat      5

Rhabarber  Streusel, Taubnessel     7
Käsekuchen  Karotte, Erdbeere   8
Käse 10

Menü: Hering, Kalbsfilet & Markknochen, Rhabarber   39




Monday, March 9, 2015

Abendkarte 8. März



Rote Bete Suppe  Spitzkohl, Zwiebel      7
Wildkräuter  Schafsjoghurt, Kohlrabi, Rettich, Brie  10
Quappe  
Sellerie, Gurke, Radieschen, Spinat  11
Kalbstatar & -zunge  Steckrübe, Kohlblüten, Karotte, Blutampfer   14
Lammfilet & -niere  Kartoffel, Rosenkohl, Zwiebel, Wildkerbel 12

Nudeln  Pilze, Radicchio, Brokkoli, Gouda  14
Bete  Knollenziest, Spinat, Blauschimmelkäse    16
Zander  Steckrübe, Fenchel, Gurke, Winterraps  21 
Wildschweinrücken  Karotte, Petersilienwurzel, Rosenkohl, Ackersenf  22 
Osso Buco  Sellerie, Spitzkohl, Champignons, Kohlrabi   21
Entrecôte  Blumenkohl, Topinambur, Lauch, Süßdolde, rote Bete  26

Sellerie-Apfelsalat    4
Kartoffelgratin    4
Blattsalat      5
 
Käsekuchen  Rhabarber-Johannisbeersorbet    8
Birne  Haferflockenstreusel, Sonnenblumenkerne, Filoteig, Zimtparfait  7
Käse  10

Menü:  Kalbstatar & -zunge, Wildschweinrücken, Birne  41

Wednesday, December 24, 2014

Abendkarte 25.12.




Topinambur-Kartoffelsuppe 
Rettich   6
Wintersalat  Kürbis, Hagebutte, Linsen, Brie   9 
Miesmuschel 
Estragon, Weißwein, Brot, Aioli  10
Fischfond  Sellerie, Bete, Rettich, Radieschen  12
Lammleber & -filet  Karotte, Zwiebeln, Quitte  10
Hirschterrine  Kartoffeln, Pastinake, Rotkohl, Brokkoli  11

Nudeln  Schwarzwurzel, Champignons, Radicchio, Gouda (alt) 14
Kohlrabi  Topinambur, Grünkohl, Birne, Radieschen, Blauschimmelkäse   15
Makrele  Sellerie, Mangold, Rettich  19
Lammrücken  Kartoffel, Rosenkohl, Kräuterseitlinge 23
Wildschweinkeule  Karotte, Petersilienwurzel, Rotkohl, Apfel  19
Rinderfilet  Rote Bete, Spinat, Blumenkohl, Fenchel  28

Knödel  4
Kartoffelgratin  4
Grüner Salat  5

Birne  Lebkuchen, Haselnuss  6
Käsekuchen  Malz, Apfel  7
Käse 10

Menü: Miesmuscheln, Lammrücken, Käsekuchen 38