Thursday, September 1, 2016

Abendkarte 1. September 2016



Sellerie-Apfelsuppe  Ackersenf    7
Pfifferling  Kürbis, Wiesenkräuter, Heidelbeere, Ziegenfrischkäse  11
Steinbutt  Kohlrabi, Radieschen, Zucchini, Romanesco  14
Kalbsfilet  Petersilienwurzel, Wildbrokkoli, Rettich, Preiselbeere 14
Hirschleber & -herz  Bete, Bohne, Brombeere, Topinambur  13

Sardine & Merguez  Schwarze Nuss, getrocknete Tomate, Wildbrokkoli,
Sonnenblumenkerne, Chicorée   15

Vollkornnudeln Topinambur, Radieschen, Ackersenf, Zwetschge, Gouda  15
Holunderbeere  Fenchel, Rettich, Steinpilz, Römersalat, Ziegenbaron 16
Rotbarsch  Mais, Tomate, Petersilienwurzel, Bohne, Hopfen  23
Kaninchen & Jakobsmuschel  Gelbe Bete, Sellerie, Rotkohl,
Pfifferling, Bronzefenchel   25
Damwildkeule  Blumenkohl, Kürbis, Löwenzahn, Mirabelle  22
Entrecôte  Kohlrabi, Kartoffel, Radicchio, Apfel, Zucchini 28
Côte de boeuf  (für 2 Personen) Ofengemüse, Kartoffelgratin   65

Grüner Salat  5
Tomaten-Sauerkrautsalat 5
Kartoffelgratin   5

Mirabelle 
Kürbiskerne, Ziegenmilch, Honig  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse 12

Menü  Steinbutt, Kaninchen & Jakobsmuschel, Käsekuchen  44

Tuesday, May 17, 2016

Abendkarte 16. Mai 2015

                 


Gelbe Bete-Apfelsuppe  Löwenzahn, Rhabarber 7
Erbsen  Spinat, Spargel, Radieschen, Ziegenbrie  11
Maräne  Zucchini, Gelbe Bete, Malz, Rhabarber 13
Schwein  Karotte, Liebstöckel, Chicorée, Pfifferlinge  12
Rindertatar  Petersielienwurzel, Grüner Spargel, Taubnessel, Rettich 14

Nudeln  Löwenzahn, Champignons, Kohl, Gouda  15
Sonnenblumenkerne  Spinat, Gelbe Bete, Frischkäse, Spargel, Erdbeeren 16
Adlerfisch  Linsen, Bohnen, Fenchel, Pfifferlinge, Rauke  23
Wild-Stew  Spitzkohl, Kartoffel, Sauerampfer, Wildbrokkoli 20
Kalbsroulade  Karotte, Melisse, Zucchini, Radicchio 24
Rumpsteak  Sellerie, Rote Bete, Liebstöckel, Grüner Spargel, Chicorée 27

Grüner Salat   5
Spitzkohl-Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Erdbeere  
Spargel, Hanf, Karamell, Lavendel  7
Käsekuchen  Rhabarber, Vollmilch, Hafer 8
Käse 12

Menü  Erbsen, Kalbsroulade, Erdbeeren   39


Monday, March 7, 2016

Abendkarte 7. März



Sellerie-Pastinakensuppe  Walnusspesto 7
Apfel  Hafer, Brie, Karotte, Rettich, Radicchio 11
Seezunge & Jakobsmuschel  Bete, Eiszapfen, Rosa Rettich, Feldsalat 14
Coq au vin  Sellerie, Mairübchen, Radieschen, Helianthi   13
Wildschweinfilet  Pastinake, Wildbrokkoli, Schwarzwurzel, Pilze, Kohlrabi  13

Nudeln  Radieschen, Apfel, Kohlrabi, Wirsing, Ziegenkäse   15
Pilze  Blumenkohl, Rettich, Helianthi, Feldsalat, Leinsamen    16
Heilbutt  Sellerie, Fenchel, Radieschen, Mangold, Birne    23
Schweinerücken  Karotte, Mairübchen, Schwarzkohl, Radicchio, Dörrpflaume  22
Kalbsbäckchen  Rote Bete, Butterrübe, Chicorée, Apfel, Lauch   23
Rumpsteak  Gelbe Bete, Wildbrokkoli, Rotkohl, Pastinake    27

Grüner Salat     5
Perlgraupen-Pilzsalat  5
Kartoffelgratin   5

Birne & Apfel  Kerbel, Ziegenfrischkäse 7
Käsekuchen  Hafer, Johannisbeere, Schlehe    8
Käse  12


Menü  Sellerie-Pastinakensuppe, Schweinerücken, Birne & Apfel  34
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