Thursday, January 12, 2012

Abendkarte 12. Januar

Steckrübensuppe 5
Feldsalat, Rote Beete, Birne, Tonkabohnenvinaigrette 9
Miesmuscheln*, Rote Zwiebel-Kürbis-Sud 10
Austern-Rindertartar, Saiblingskaviar*, Saure Gurken, Käsecracker
Pfefferschmand 12
Kalbszunge, Knochenmarkgries, Rübchenmarmelade, Petersilie, Toast 9
Kalbsbries, Karotten-Marmelade, Salbei-Aioli, Frisée-Sauerkirsch-Salat 10

Süßsenfpolenta, Rosenkohl, Rote Beete, Maronen 12
Champignon-Pfannkuchen, Spinat, Petersilienwurzel 12
Störfilet*, Wirsing, Pflaumen, Fenchel 18
Kaninchenkeule, Bacon-Haselnuss-Kruste, Grünkohl, Kürbis 17
Schweinekotelett, Äpfel, grüne Bohnen, Kräuter-Käse-Brotpudding 18
Rumpsteak, Spinat, Topinambur, Ranchdressing 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rote Beete-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Schwarzwurzelmousse, Salz-Schokolade, Kirschconfit 6
Schokoladen-Beeren-Rum-Trifle 5

Kalbsbries
Schweinekotelett
Mousse Menü 30

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