Monday, May 7, 2012

Abendkarte 7. Mai

Spargelsuppe 5   
Matjestartar  Gurkensalat, Äpfel 10
Kaninchenterrine  Spargelsalat, Rhabarber 9
Rinderherztartar  Haselnussbutter, Pflaumenchutney, Crostini 10
Kalbsbries  Specksalat, Bärlauchaioli, Rhabarberreduktion, Pommes allumettes 9

Perlgraupenrisotto  Champignons, grüne Bohnen, Karotten 13
Hausgemachte Nudeln  Fenchel, Schwarzwurzel, Erdbeeren, Ziegenkäse, Walnüsse 14
Makrele (ganz) Paprika, Linsen, Brokkoli 18
Saibling (für 2) Gemüse, Frühkartoffeln 34
Rumpsteak, Kaninchenleber  Spargel, Radieschen, Blaubeeren 18
Rinderfilet   Spinat, rotes Zwiebelconfit, Champignonpüree 24
Côte de Boeuf (für 2) Gemüse, Kartoffelgratin 50

Karottenpüree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Kirsch Crumble  Erdbeereis, Schokoladenpudding 5       
Schokoladen-Nussbuttertarte Meersalz, Pistazieneis 5

Menü: Suppe, Rinderfilet, Kirsch Crumble 32

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Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung:
Unser ganzes Bio-Rind kommt von der Weidewirtschaft Liepe (Schorfheide).
Unser Kaninchen kommt aus Beelitz.
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Spargel kommt aus Beelitz.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium.  Unser Gemüse ist medium-rare. 

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